Mời bạn cùng trổ tài tự làm đậu phụ để hè này nhà mình có món đậu phụ vừa mềm mịn thơm ngon lại đảm bảo an toàn vệ sinh nhé!
Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! - Món ăn ngon

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 1Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 2

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để tự làm đậu phụ:

- 500 gram đậu tương (đậu nành) khô.

- 3-3,5 lít nước

- 1 muôi giấm ăn (khoảng 30-40ml)

- 1 muỗng cafe muối tinh

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn dụng cụ để ép đậu: có thể sử dụng một cái rổ, hay một hộp nhựa có đục lỗ, hoặc dùng một chiếc khuôn làm đậu chuyên dụng.

Ngoài khuôn ra, bạn cần một tấm vải để gói đậu, và vật nặng nào đó để nén, ép nước ra.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 3
Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 4 Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 5

Đậu tương chọn loại đều hạt, mẩy căng. Vo đậu để làm sạch bụi bẩn ở vỏ và nhặt bỏ những hạt lép hỏng.

Ngâm đậu ngập trong nước từ 4-12 tiếng (tối thiểu là 4 tiếng – tối đa là 12 tiếng) cho đến khi bóp vào hạt đậu thấy vỏ đậu bong ra dễ dàng là được. Nhưng không nhất thiết phải đãi sạch vỏ đậu.

Cho đậu và nước vào máy xay sinh tố xay thật kĩ.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 6

Lót một tấm vải rộng vào 1 cái thau hoặc nồi. Đổ nước đậu vừa xay vào tấm vải, túm gọn các góc, xoắn lại và bóp mạnh để lọc lấy nước. Phần bã đậu sẽ được giữ lại trong khăn.

Lưu ý: bạn nên dùng khăn bằng vải phin thường vì mật độ sợi dệt thích hợp để lọc. Nếu vải thưa, nước không lọc kĩ sẽ có nhiều vụn đậu vào theo. Nếu vải dầy quá thì lọc được ít sẽ lãng phí.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 7

Đậu lọc xong, cho muối vào, khuấy tan rồi bắc lên bếp đun. Khi đun bạn phải canh chừng luôn vì nước đậu rất dễ bị trào.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 8

Khi nào bạn thấy đậu sôi bùng lên thì tắt lửa ngay. sau đó vớt hết bọt đi. Thành phẩm thu được lúc này là SỮA ĐẬU NÀNH uống ngay được rồi.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 9 Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 10

Đong giấm vào một bát/chén con, một tay dùng thìa khuấy nước đậu trong nồi, một tay rót từ từ giấm vào. Lúc này quan sát, bạn sẽ thấy nước đậu hơi có kết tủa lởn vởn nhưng ít thôi.

Đậy vung nồi lại, để ủ 20-30 phút. Trong quá trình ủ, có thể quậy 1 -2 lần nhưng phải hết sức nhẹ nhàng.

Đậu sau khi ủ, đậu đã đông kết hết, hình thành óc đậu và nước trong màu vàng nhạt.

Đặt một cái rây lên mặt để phần nước lọt vào trong lòng chiếc rây này, dùng thìa múc nước trong này ra. Nước múc ra lúc này đã là nước chua, có thể để dành cho lần làm sau sẽ dùng nước này tạo đông kết thay cho giấm.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 11 Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 12

Sau khi gạn phần nước trong đi, óc đậu lúc này còn rất đặc. Tiến hành gói đậu

Trải khăn vào khuôn, xúc đậu vào.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 13

Gập các mép khăn lại cho gọn gàng, đậy nắp.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 14

Đặt một vật nặng lên trên khuôn, nén đậu khoảng 15-20 phút là được.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 15 Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 16

Đậu sau khi ép, nhẹ nhàng túm các góc khăn nhấc đậu ra khỏi khuôn.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 17 Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 18

Đậu có thể ăn ngay khi mới dỡ khuôn còn nóng. Hoặc có thể chế biến thành các món khác tùy ý.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 19

Đậu ngon là khi miếng đậu mềm, mịn, khi cầm hoặc di chuyển phải thật nhẹ tay kẻo đậu vỡ. Mùi thơm đặc trưng của đậu nành, không được còn mùi chua của dấm. Nếu cho nhiều giấm quá, miếng đậu sẽ cứng và có vị chua.

Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 20Mùa hè tới cũng là lúc bạn thường xuyên làm sữa đậu nành giải khát, và các món ăn mát lành từ đậu phụ cũng thường xuất hiện hơn trên mâm cơm của nhiều gia đình. Với những thông tin đậu phụ làm từ... thạch cao, nhiều mẹ cảm thấy không yên tâm khi mua đậu phụ bên ngoài về cho gia đình, vậy thì đây là giải pháp hữu hiệu cho bạn. Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 21Mỗi khi làm sữa đậu nành, bạn có thể làm nhiều hơn hoặc thậm chí gấp đôi số lượng và để dành để tự làm đậu phụ cho gia đình mình. Đậu phụ tự làm vừa mềm mịn thơm ngon lại an toàn, bạn hãy thử nghiệm món này ngay nhé! Tự làm đậu phụ giản đơn mà ngon và an toàn! 22

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách tự làm đậu phụ này!

Theo AFamily


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đậu tương món ăn Việt Nam Đậu phụ Món ngon mùa hè món ăn dân dã Món chính

Thuoc Cach lam muc nuong làm bò bít tết Den giay Lai rai bò nướng đá Tây Nguyên tai nghe nấm mỡ kho mít non tôm xốc tỏi nướng cá đuối salad già cay bi ngo cach lam ga chien suon thit xien nuong ngon cu cai muoi chua ngot banh tieu 8 món xôi ngon ở Sài Gòn sandwich op la thom ngon Ẩm thực Nhật Bản đặc sắc từng vùng chim cut boc mo chai nuong công thức bánh khoai gan heo Cánh gà chiên bơ rang đậu phộng canh sấu ngôi nhà món sốt Đậu phụ trứng sốt thịt Xoi vi chanh day Bánh kem Đình đậu bắp dồn giò sống mon ngon Heo Rừng Món ăn miền Trung tôm sốt chanh dây bò lá lốt Thực đơn Từ Thịt Vịt Ngan BO LUC LAC nam ga bacon cuon bo thịt bò hầm rượu vang tình nau canh ca bù lam banh sau rieng chien gion món ăn giảm cân công thức mì tôm xào sa tế Món xao nhưng Mon ngon de lam xôi đậu xanh cốm NUOC MAM CHUA NGOT bo than khay đựng kem hai nộm gà rán tẩy mùi hôi cach lam cha thit vien chien canh cà lá lốt cuốn thịt bò chao ca chach Cách lam banh bong lan ha Đi chua ngọt Dò DIY biển Vi vu Trung Quốc qua những món ngon trứ Món ngon ngày tết ChẠCà ran hầm sả quần áo tự làm Tất cả đều ở Khéo cách làm bún mắm cách nấu chè khoai sinh tố đu đủ chả gà nướng hinh mon trung hap thạch nhãn nhục nghe nấu miến Hao cơm với thịt kho dưa cải cá lóc chiên giòn Cá Kho làm nem lam banh khot tối nay ăn gì Bắp rằng bo 14 chả lá lốt chay cơm chiên hải sản thập cẩm bánh mì ngon tử vi trung thu cach nau xoi ngon làm kem đậu làm sinh tố thit kho mut cui dua hau thịt ba chỉ sốt kim chi cải thảo cá khô chiên chua ngọt cach lam goi trung sot chua ngot ngon trộn thịt bò món ăn đất quảng salad củ cải đỏ món ngon món chay rau củ kho chay đậu xử banh da ke ngon bé yêu hạ long BANH cach nau ngô bao tử Thịt bò xào ngô bao tử nẩu êch Mi tron Cha lua chay cu sen xao ngon